Badem Unu Nedir? Mini Gurmem İçin Kullanmalı mıyım?
Sıklıkla tariflerde kullanıldığını duyduğum badem unu nedir merak ediyorum. Mini gurmemin beslenmesine eklemeli miyim? Faydaları nelerdir? Hangi tariflerde kullanabilirim?
Son zamanlarda sağlıklı beslenme tariflerinde ve özellikle glütensiz mutfakta sıkça adı geçen badem unu, gerçekten mutfağıma eklemem gereken bir malzeme mi? Badem ununun besleyici olup olmadığını ve mini gurmeler için uygun olup olmadığını öğrenmek için beslenme uzmanımıza danıştım.
Badem Unu Nedir?
Badem unu, öğütülmüş bademlerden yapılır ve oldukça besleyicidir. Badem unu, düşük karbonhidratlı, yüksek lifli, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besin olup özellikle ketojenik ve düşük karbonhidratlı diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Peki, badem ununu nerelerde kullanabilirim?
Badem Unu Hangi Tariflerde Kullanılır?
Mutfağımda badem ununa yer açmadan önce, onu hangi tariflerde ve nasıl kullanabileceğimi öğrenmek istedim. Şaşırtıcı bir şekilde, badem unu hem tatlı hem de tuzlu olarak pek çok farklı tarifte yer alabiliyor:
- Pankek ve krep: Glütensiz veya düşük karbonhidratlı bir kahvaltı alternatifi için.
- Kurabiye ve kekler: Daha yoğun ve nemli bir kıvam sağlıyor.
- Ekmek ve hamur işleri: Hafif tatlı aromasıyla tariflere farklı bir dokunuş katıyor.
- Sos ve çorbalar: Kıvam artırıcı olarak kullanılabiliyor.
- Bebek ve çocuk yemekleri: Ek gıdaya geçen mini gurmeler için glütensiz bir un alternatifi olabilir.
- Glütensiz ve ketojenik tarifler badem unu ile hazırlanabilir.
Mini Gurmem İçin Badem Unu Kullanmalı mıyım?
Her yeni malzemeyi mutfağıma katmadan önce “Çocuğum için uygun mu?” sorusunu kendime soruyorum. Badem ununun besleyici olup olmadığını ve çocuklar için gerçekten iyi bir seçenek olup olmadığını öğrenmek için beslenme uzmanımıza sordum.
- Badem unu gerçekten sağlıklı mı?
- Çocuk beslenmesine uygun mu?
- Alerji riski var mı?
Beslenme uzmanımızdan aldığımız bilgileri aşağıda bulabilirsiniz!
Beslenme Uzmanına Göre Badem Ununun Besin Değerleri ve Faydaları
E vitamini ve magnezyum açısından zengin olması kalp sağlığını destekler ve kan şekerini dengeler. Lif içermesi sindirim sağlığını destekler ve uzun süre tokluk sağlar. Kalsiyum ve magnezyum içeriği kemik sağlığı için faydalıdır.
Badem unu glüten içermez ve glüten hassasiyeti olanlar için uygundur. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı verilerine göre 100 gram badem ununda besin değerleri aşağıdaki gibidir:
622 kcal, protein 26,2 g, yağ 50,2 g, karbonhidrat 16,2 g, lif 9,3 g, kalsiyum 232 mg, magnezyum 251 mg, çinko 2,8 mg, manganez 1,81 mg,
Badem Unu Kullanarak Mini Gurmenize Sunabileceğiniz Lezzetli Tarifler
Sonuç: Badem Unu Mutfağıma Girmeli mi?
Beslenme uzmanımızın verdiği bilgiler sayesinde badem ununun gerçekten çocuk beslenmesine uygun olup olmadığına dair net bir fikrim oldu. Eğer mini gurmenizin beslenmesine sağlıklı alternatifler eklemek istiyorsanız, badem unu besin değeri açısından güçlü bir seçenek olabilir.
Ancak her yeni besinde olduğu gibi, porsiyon kontrolü ve alerji riskine dikkat etmek gerekiyor. Çiğ badem unu ısıya maruz kalmadığı için vitamin, mineral ve sağlıklı yağ değerlerini korur. Ancak pişmiş badem ununda, özellikle E vitamini gibi ısıya duyarlı bileşenlerde kayıplar yaşanabilir.
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan