Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Boza A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini ve E vitamini açısından oldukça zengindir. Bağırsak florasını düzenler ve mide bezlerinin faaliyetini arttırır. Yüksek miktarda enerji içerir. 1 litresinde yaklaşık 1000 kalori vardır. Özellikle okul dönemi çocuklarda artan enerjiyi karşılamak için boza tüketimi iyidir. Emziren annelerde süt salınımını arttır. Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, hazmı kolaylaştırmada çok yardımcıdır. İçerdiği laktik asit nedeniyle bağırsak florasını düzenleyici role sahiptir. Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler. Boza yapmak için; 2 bardak bulguru büyük bir tencereye koyun. Üzerine 12 su bardağı su koyup kapağı kapalı bir şekilde oda sıcaklığında bir gece bekleyin. Ertesi gün tencereyi ocağa alın, altını yakın ve 1 saat pişirin. Ardından rondodan geçirin. İyice pürüzsüz olması için rondodan geçirdiğiniz bozayı bu sefer tel süzgeçten geçirin ve buzdolabına koyun. Süzgecin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve üzerine 8 su bardağu su ekleyin. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Diğer yanda 2 çorba kaşığı unu tencereye koyup üzerine 2-3 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye kadar karıştırın.Ilınınca içine yarım su bardağı yoğurt koyun. yarım tatlı kaşığı kuru mayayı çeyrek bardak ılık suda eritip yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dk bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara ara karıştırın.yarım yemek kaşığı vanilya ile yarım çorba kaşığı şekeri de ekleyip şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın.
1 Yorum