Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secillkenar diyor ki; E vitamini deposu olan ruşeym buğdayın en altındaki embriyosudur. 2 yemek kaşığı ruşeymde yaklaşık; 1,5 gram doymamış yağ, 9 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 2 gram lif, 2 gram şeker vardır kolesterol içermez ve yaklaşık 60 kaloridir. Folat, B1 ve B6 vitaminleri gibi önemli B vitaminlerini içerir. B vitaminleri, kalp sağlığı, sinir sistemi ve kalp – damar sistemi sağlığı için önemlidir. içirdiği liflerden dolayı kan şekeri dengesinin düzenlenmesi , kolesterol kontrolü, bağırsak sağlığı için önemlidir.
Omega- 3 yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır. Omega- 3 yağ asitleri , kolesterolü düşürmede, enfeksiyonun azalmasında, sağıklı sinir sistemini desteklemede yardımcıdır. Özetle ruşeym, lif değeri yüksek, tokluk hissi veren lezzetli bir besin maddesidir. İçeriğinde yüksek miktarda A, E ve B vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır.
Vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlaması dolayısıyla bağışıklık sistemini destekleyerek kanserin önlenmesinde önemli rol oynar. Koroner kalp hastalığı riskini azaltabilir, pıhtı azaltıcı etkisiyle kanın akıcılığının artmasına, diyabetli hastalarda damar tıkanıklığının önlenmesine yardımcı olabilir. Sinir sistemi hastalıklarında olumlu etkilerinin olduğu, gözde katarakt oluşumunu geciktirdiği bilimsel çalışmalarla tespit edilmiştir.