Mini gurmelerin beselenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Evet bir çoğumuz daha sağlıklı olsun, şeker içermesin diye dondurmamızı evde meyvelerle yapmaya çalışıyoruz. Ama yine de yaz günleri dışarıda dondurma isteyen mini gurmeye aldığınız dondurmanın besin değerlerinen bahsetmek istiyorum size. Yazın en çok tüketilen besinler arasında gelen dondurma özellikle çocuklarda kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında faydalıdır. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme programında haftada 1-2 kez dondurma tüketimi önerilebilir. Önemli olan besinlerin tüketim sıklığı ve miktarının ayarlanarak beslenme programına konmasıdır. Dondurmanın yapımında süt ve süt ürünlerinin yanı sıra şeker, glikoz şurubu gibi tatlılık verici maddeler, bitkisel yağ ve/veya süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık/fıstık, karamel gibi besinler, salep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunur. Yüksek miktarda süt içerdiği için besin değerleri açısından zengindir. Dondurmada protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunuyor.
Dondurma tüketilirken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır; ‘Süt mikroorganizmaların kısa sürede üreyebileceği ve bireyde ciddi sağlık problemlerine sebep olabilecek bir besin öğesi olduğu için mutlaka pastörize sütten yapılmalı. Üretim esnasında gıda maddeleri tüzüğüne uygun olan katkı ve renk vericilerin kullanılması, uygun paketleme ve etiketlemenin yapılmış üretim sonrası dağıtımının soğuk zincire uygun yapılması büyük önem taşır. Ve tabiki içerisinde sofra şekeri bulunduğu için mini gurmelerinize yine evde meyve kullanarak kendi dondurmanızı yapmanızı öneriyorum.
