Mini gurmelerin beslenme uzmanı Seçil Kenar diyor ki;
Kinoa Güney Amerika’da doğal olarak yetişen, binlerce yıldır buradaki yerli halk tarafından kullanılan, içeriği çok zengin bir tam tahıl çeşididir. 8 çeşit temel amino asit, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum, Vitamine E, Vitamin B, demir ve lif içerir. Pirinçten 3, buğdaydan 2 kat daha fazla protein içerir. Kinoa gluten içermez ve sindirimi kolaydır. Yüksek protein içeriği ve glutensiz yapısı ile vejeteryan beslenmede ve alerji karşıtı beslenmede önemli bir yeri vardır. Kinoanın %18 i protein içerir.
Çocuklarda tıpkı bulgur gibi kinoa da verilebilir.
Hiçbir zararı yoktur. Özellikle gaz ve şişkinlik problemi olan çocuklarda tüketimi önerilir. Sebze yemeklerinde, salatalarda tüketimi kolaydır.
Fırında kinoalı brokoli;
1/2 kg brokoliyi 4-5 dk haşladım, içine 3 yemek kaşığı kinoa, 2 dilim kaşar, 2 yemek kaşığı organik mısır, 4yemek kaşığı yazlık domates koydum, hepsini karıştırıp fırında 20-30 dk pişirdim.