Yumurtada mevcut olan proteinler, vücudun üretemediği, gıdalarla alınması gereken tüm amino asitleri, yani protein yapı taşlarını içerir. Bu nedenle yumurta, en önemli, en değerli protein kaynağıdır. Gerekli proteinleri yumurtadan daha zengin bir halde sunan gıda mevcut değildir, bebek ve çocukların yumurta yemeden büyümeleri düşünülemez bile. Yumurta sarısı A, D ve E vitaminlerinden zengindir. Kolesterolden de. Beyin gelişimine katkı sağlayan, B-kompleks vitaminlerinden kolin de yumurtada çoktur. Yumurta sarısı demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum minerallerinden, riboflavin, folik asit, B6 ve B12 vitaminlerinden de zengindir. Bu yüzden süsleyin püsleyin, değişil alternatiflerle sunmaya çalışın, ne yaparsanız yapın mini gurmenize muhakkak yumurta yedirmeye çalışın.