Besin BilgileriBeslenme Uzmanı

Brokoli Nedir? Besin Değerleri, Sağlık Faydaları ve En Doğru Tüketim Yöntemleri

Brokoli Nedir? Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Brokoli, turpgiller ailesine ait bir sebze olup, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum dahil olmak üzere birçok besin açısından zengindir.


Brokoli Nasıl Tüketilir? Çiğ mi Yoksa Pişmiş mi Daha Sağlıklı?

Oldukça popüler bir sebze olan brokoli, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilmektedir. Çin’de yapılan bir çalışmada, brokolinin besin değerlerini koruyan en iyi pişirme yönteminin buharda pişirme olduğu sonucuna varılmıştır. (PMID: 196 50196)


100 Gram Brokolinin Besin Değerleri Neler?

Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre, 100 gram ağırlığındaki brokolinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:

  • Kalori: 39 kcal
  • Su: 87,98 g
  • Protein: 3 g
  • Karbonhidrat: 4,30 g
  • Posa (Lif): 3,42 g
  • Potasyum: 350 mg
  • K-1 Vitamini: 110 mikrogram
  • Demir: 1,22 mg
  • Magnezyum: 28 mg
  • C Vitamini: 107,6 mg

Brokolinin İçerdiği Antioksidanlar ve Bitki Bileşikleri Nelerdir?

Brokoli, sağlık yararları yüksek olan çeşitli antioksidanlar ve bitki bileşikleri içermektedir. Keskin tadı, içerdiği kükürtlü bileşiklerden gelmektedir.


Sülforafan Nedir? Brokolinin Sağlık Faydaları Üzerindeki Etkisi

Brokoli, sülforafan gibi biyoaktif bileşikler açısından oldukça zengindir. Sülforafan, kalp sağlığını desteklemesi ve sindirimi iyileştirmesi gibi sağlık yararları ile ilişkilendirilmektedir.


Brokolinin Tiroid Sağlığına Etkisi: Guatrojenler ve Pişirme Yöntemleri

Brokoli genelde iyi tolere edilir ve alerjileri nadirdir. Ancak brokoli, tiroid fonksiyonunu bozabilecek bileşikler olan guatrojenler içermektedir.

Brokoliyi pişirmek, bu bileşiklerin etkisini azaltabilmektedir. Özellikle haşlayarak pişirme yönteminin, brokolinin guatrojenik etkisini azalttığı gözlemlenmiştir. (PMID: 26894086)

Diyetisyen Aynur Ay Tezcan

Bunları da beğenebilirsiniz...
Besin BilgileriBeslenme UzmanıLiteratürUzman Tavsiyesi

Yulaf Ezmesi ve Çeşitleri: Hangi Türü Seçmelisiniz?

Yulaf Hakkında Bilmeniz Gerekenler: Mini Gurmelere Doğru Karbonhidrat Seçimi Son yıllarda bilgiye erişimin kolaylaşmasıyla birlikte, çocuklarımızı beslediğimiz her gıdayı detaylıca araştırır olduk….
Besin BilgileriBeslenme UzmanıLiteratürUzman Tavsiyesi

Hurma ile Şekersiz Tatlılar: Doğal Tatlandırıcınızı Keşfedin!

Hurma: Doğal Tatlandırıcı ile Tariflerinize Lezzet Katın Hurmanın bazı tariflerde şekerin yerine geçtiğini fark ettiğimden beri, birçok tarifimde kullanır oldum. Özellikle kek…
Besin BilgileriBeslenme UzmanıLiteratürUzman Tavsiyesi

Ceviz: Mini Gurmelere Zihin Açan Süper Besin!

Ceviz: Küçük Bir Besin, Büyük Bir Destek! Bazı besinler şekilleri itibarıyla tükettiğimizde hangi organımıza iyi geleceğiyle ilgili çeşitli araştırmalar yapılmıştır. Muhtemelen siz…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir