Enginarın yetişkinler için ne kadar değerli bir besin olduğunu biliyoruz. Ancak akıllardaki en büyük sorulardan biri şu:
“Çocuklar enginar yemeli mi, ne zaman ve nasıl vermeliyiz?”
- Mini gurmelere enginar verebilir miyiz?
- Hangi yaşta başlanmalı?
- Tadı acı olduğu için nasıl daha keyifli hale getirebiliriz?
Her çocuğun damak zevki farklı olduğu gibi, yeni tatları kabullenme süreci de değişebiliyor. Biz de beslenme uzmanımıza danışarak enginarın çocuklar için en uygun halini öğrenmek istedik.
Enginarı Günlük Öğünlere Nasıl Dahil Edebiliriz?
Enginar çoğunlukla zeytinyağlı tariflerde yer alır. Ancak mini gurmeler için bu özel sebzeyi farklı sunumlarla tanıtmak mümkün mü?
İşte ebeveynlerin en çok merak ettiği sorulardan biri de bu!
Mevsimi kısa olduğu için enginarı mutfakta daha yaratıcı tariflerle kullanmak isteyen ebeveynler için alternatifleri beslenme uzmanımıza sorduk.
Beslenme Uzmanımız Ne Diyor?
Enginarın Faydaları ve Besin Değerleri
Enginar yıllardır tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılmış Akdeniz bölgesine ait bir bitkidir. Sebze olarak tüketilen kısmı, henüz açmamış çiçek tomurcuğudur. Özellikle bahar aylarında taze, haşlanmış, fırınlanmış veya etli olarak tüketilmektedir.
Enginarın Besin İçeriği Nasıldır?
Enginar kalorisi düşük, fenolik bileşikler, posa, C ve K vitaminleri, magnezyum, potasyum gibi minerallerinden zengin bir sebzedir.
Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram enginarın besin değerleri aşağıdaki gibidir:
32 kcal, protein 2,46, yağ 0,20, karbonhidrat 2,62, lif 4,74, fosfor 51 mg, kalsiyum 99 mg, magnezyum 55 mg, potasyum 426 mg, C vitamini 9,6 mg, çinko 0,53 mg.
Enginarın besin içeriği; yetiştirildiği coğrafya, mevsim ve çevresel koşullara bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.
Karaciğer Sağlığına Katkıları Nelerdir?
Enginarın en önemli tıbbi özelliklerinden biri, karaciğer sağlığı üzerindeki olumlu etkisidir. Özellikle enginar yaprağı ekstresinin karaciğeri koruyucu etkisi, çeşitli bilimsel çalışmalarla ortaya konmuştur. Bu çalışmalar, enginar yaprağı özünün karaciğeri koruduğunu ve yenilenmesini desteklediğini göstermektedir.
Ayrıca safra üretimini artırarak toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bunun yanında, enginar yaprağı özü kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp sağlığını destekler.
Enginar Sindirim Sistemine Nasıl Yardımcı Olur?
Enginar, inülin adında özel bir lif içerir. Bu lif bağırsaklardaki faydalı bakterileri besler ve onların çoğalmasını sağlar. Böylece sindirim sistemi daha düzenli çalışır. Ayrıca inülin bağırsak hareketlerini arttırarak kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Enginar, lifli yapısı sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini engeller. Bu sayede hem bağırsak sağlığına hem de kan şekeri dengesine katkı sağlar.
Enginar: Mevsimi Kısa Ama Faydası Büyük Bir Sebze
Enginar, lif zenginliğiyle ön plana çıkan, sindirimi destekleyen özel bir sebzedir. Ancak kısa mevsimi nedeniyle yılın sadece belirli aylarında taze olarak ulaşılabilir. Bu sebeple, bu dönemi en iyi şekilde değerlendirmek önemli.
Çocuklar için bu süreci keyifli hale getirmenin yollarını öğrenmek de biz ebeveynlere düşüyor.
Mini Gurmelere Enginarı Nasıl Sevdirebiliriz?
- Zeytinyağlı havuçlu enginar gibi klasik tariflerde çocuklara özel sunumlar deneyebilirsiniz.
- Enginar püreleri veya minik enginarlı toplar hazırlayarak damak tadına uygun hale getirebilirsiniz.
- Çorbalara az miktarda ekleyerek alıştırma süreci başlatabilirsiniz.
Sonuç: Mini Gurmelere Enginarı Sevdirmenin En Doğru Yolu
Enginar, mutfağımızın en özel sebzelerinden biri olsa da çocuklar için nasıl ve ne zaman tüketilmesi gerektiği ebeveynlerin en çok merak ettiği konular arasında yer alıyor. En doğru bilgiyi almak için beslenme uzmanımıza danıştık ve çocuklara uygunluğunu öğrendik!
Siz enginarı mini gurmelere nasıl sunuyorsunuz? Farklı tarif önerileriniz var mı? Deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın!
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan