Mini Gurme’lerin Gözdesi: Sade Makarna

Klasik, sossuz ve beyaz olarak sunulduğunda neredeyse hiçbir mini gurmenin hayır diyemediği bir lezzet varsa, o kesinlikle makarnadır. Doyurucudur, pratiktir ve çocukların damak tadına hitap eder. Üstelik doğru eşlikçilerle çok daha zengin ve dengeli bir öğüne dönüşebilir.

Makarna Neden Her Zaman Garanti Bir Tercihtir?

Mini gurmelerin makarnaya bu kadar sıcak bakmasının en büyük sebeplerinden biri, nötr tadıdır. Aşırı baskın olmayan lezzeti sayesinde yoğurtla, beyaz peynirle, et ya da sebzeyle rahatlıkla eşleşebilir. Bu da onu, hem sade bir ana yemek hem de yardımcı bir tabak olarak ideal hale getirir.

Sade Makarna Nasıl Sunulmalı?

Eğer makarna tek başına tüketilecekse, yoğurt veya rende beyaz peynir en iyi eşlikçilerden olur. Ancak biraz sebzeyle ya da et yemeğiyle sunulduğunda çok daha besleyici bir öğün ortaya çıkar.

Boş Makarna = Boş Öğün mü?

Bence evet!
Boş bir makarna bana hep eksik gelir. Bu nedenle bizim evde sadece makarna yapılacaksa, mutlaka domates, biber, soğan ve sarımsaktan oluşan bir sosla tatlandırılır. Lezzetli baharatlar da eklendi mi tadından yenmez. Böylece hem daha iştah açıcı olur hem de besin değeri artar.

En Sevilen Makarna Çeşitleri

Bizim evde en çok tüketilen çeşitler:

• Erişte – Anadolu klasiği, özellikle yoğurtla çok yakışır.
• Kuskus – Minik şekliyle çocuklar için eğlenceli bir seçenek.
• Tam Buğday Spagetti – Daha sağlıklı bir alternatif, sosla harika olur.

Beslenme Uzmanımızın Makarna ile İlgili Görüşlerini Okuyabilirsiniz

Makarna Nedir ve Nasıl Yapılır?

Makarna, genellikle sert buğday irmiği (durum buğdayı) ve su ile yapılır. Bazı tariflerde yumurta da eklenebilir. Hamur yoğrularak çeşitli şekillere dönüştürülür, kurutulur ve tüketilmeden önce kaynatılır. Şekil ve boyutlarına göre makarnalar, uzun ve kısa tip olmak üzere sınıflandırılır. Ayrıca içerdiği tahılın işlenme durumuna göre rafine makarnalar ve tam tahıllı makarnalar olarak da ayrılır.

Rafine ve Tam Tahıllı Makarna Arasındaki Farklar

Bazı makarna türleri, işlenme sırasında rafine edilir. Bu işlem sırasında buğday çekirdeği, kepek ve tohumdan arındırılır ve bu da birçok besin maddesinin kaybına neden olur. Buna karşılık bazı makarnalar, buğday çekirdeğinin tüm kısımlarını içerir. Bu tür makarnalar “tam tahıllı makarna” olarak adlandırılır.

Sade Yumurtasız Kuru Makarnanın Besin Değeri (100g)

Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram ağırlığındaki sade yumurtasız kuru makarnanın besin değerleri aşağıdaki gibidir:
357 kcal, protein 8,44 g, karbonhidrat 74,36 g, yağ 1,85 g, lif 4,21 g, demir 1,31 mg, fosfor 143 mg, kalsiyum 18 mg, magnezyum 42 mg, potasyum 220 mg, çinko 0,95 mg.

İşlenmiş ve Tam Tahıllı Makarna Karşılaştırması

İşlenmiş makarnanın kalorisi daha yüksek ve lif, mineral, vitamin oranı daha düşüktür. Tam tahıllı makarna lif, vitamin ve mineraller açısından daha zengindir ve daha uzun süre tokluk sağlar.

Sağlıklı Makarna Tüketimi İçin İpuçları

Makarna, ölçülü bir şekilde yendiğinde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Tam tahıllı makarna daha iyi bir seçenek olacaktır. Ancak seçtiğiniz makarna türüne ek olarak, üzerine ne koyduğunuz da aynı derecede önemlidir. Kremalı soslar yerine kalp sağlığına iyi gelen zeytinyağı, biraz taze otlar veya seçtiğiniz sebzelerle birleştirmek daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.

Makarna Pişirirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Diğer önemli bir nokta makarnanın pişirme süresidir. Makarnanın kıvamı mutlaka al dente olmalı. Bu kıvamı elde etmek için makarna paketlerinin üzerindeki pişirme süreleri dikkate alınmalıdır.