Çocuk Beslenmesinde Mısır Ununun Yeri
Mutfaklarımızda sıkça kullanılan mısır unu, çocukların beslenmesine lezzet ve besleyicilik katabilecek harika bir malzemedir. Hem hafif tatlımsı lezzeti hem de farklı tariflere uyum sağlaması sayesinde çocuklar tarafından kolayca sevilebilir. Anneler olarak, mısır ununu günlük beslenme düzenine nasıl dahil edebileceğimizi düşünüyor ve mutfakta farklı yöntemler geliştiriyoruz.
Özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalıklarda kullanımı oldukça yaygın olan mısır unu, çeşitli tariflerle çocukların severek tüketebileceği hale getirilebilir. Peki, mutfakta neler yapabiliriz? İşte bazı öneriler.
Mısır Ununu Çocukların Beslenmesine Dahil Etmenin Yolları
- Mısır ekmeği yapın. İçine peynir veya yoğurt ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Krep veya pankek yapımında kullanın. Mısır unuyla hazırlanan krep, kahvaltılarda çocukların ilgisini çekebilir.
- Çorbaları koyulaştırmak için ekleyin. Mısır unu, çorbalara kıvam verirken lezzetini de artırabilir.
- Atıştırmalıklar hazırlayın. Fırınlanmış mısır unlu kurabiyeler veya cipsler, sağlıklı alternatifler olabilir.
- Sebzeli köftelere ekleyin. Mısır unu, sebzeli köftelerin hem lezzetini hem de kıvamını güçlendirebilir.
Mısır Unu Kullanarak Pişirebileceğiniz Lezzetli Tarifler
Beslenme Uzmanımıza Soruyoruz: Mısır Ununun Çocuklar İçin Önemi Nedir?
Mısır unu, içerdiği bazı temel vitaminlerle çocukların beslenmesine katkı sağlayan bir malzemedir. Ancak ne kadar ve nasıl tüketilmeli? Beslenme uzmanımızın mısır unu hakkında verdiği önemli bilgileri okumak için buraya göz atabilirsiniz.
Mısır Unu Nasıl Elde Edilir?
- Mısır unu, mısır tanelerinin ince öğütülmesiyle elde edilen ince veya orta irilikte bir un çeşididir. Mısır unu, kepek, tohum ve endosperm dahil olmak üzere tüm çekirdekten yapılır. Lif açısından zengin glütensiz bir undur.
- Hem mısır unu hem de mısır nişastası mısırdan yapılır. Mısır unu, bütün mısır tanelerinin ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilir. Bu nedenle protein, lif, nişasta ve bütün mısır tanesinde bulunan vitamin ve mineralleri içerir. Rengi sarıdır. Öte yandan mısır nişastası daha rafinedir ve mısır tanesinin proteini ve lifi çıkartılarak mısırın nişasta kısmından yapılır. Rengi beyazdır. %100 mısır nişastası doğal olarak glütensizdir.
- Mısır nişastası veya mısır unu, glüten içeren gıdaların da üretildiği bir tesiste işlenmiş olabilir. Bu durumda, eser miktarda glütenle bulaşma riski taşıyabilir. Dolayısıyla, mısır ekmeği bile normal un içerebilir. Bu nedenle, etiket okumak ve üretim koşullarını kontrol etmek oldukça önemlidir.
Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram ağırlığındaki mısır ununun besin değerleri aşağıdaki gibidir:
357 kcal, protein 5,44 g, karbonhidrat 72,85 g, yağ 3,66 g, lif 5,06 g, kalsiyum 9 mg, magnezyum 28 mg, potasyum 204 mg, fosfor 94 mg, niasin 1,715 mg.
Mısır unu, ekmek ve hamur işlerinde, çorba, sos ve tatlılarda hem lezzet hem de kıvam vermek amacıyla kullanılan çok yönlü bir malzemedir.
Mısır Ununun Mini Gurme Beslenmesine Faydaları
Mısır unu, bitkisel beslenenler için iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağıdır, ancak protein açısından yetersizdir. Bu nedenle baklagiller veya diğer tahıllarla birlikte tüketilmesi önerilmektedir.
- Mısır unu lif, B vitaminleri, demir, potasyum, magnezyum ve diğer birçok besin içermektedir.
- Mısır unu, göz sağlığını destekleyen A vitamini öncüsü karotenoidler bakımından zengindir.
- İçeriğinde bulunan lutein ve zeaksantin, gözleri koruyarak yaşa bağlı görme sorunlarının riskini azaltabilir.
- Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olabilir.
- Lif, aynı zamanda uzun süre tokluk hissi sağlayarak dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.
Mısır unu, glüten içermediği için glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için uygun bir alternatiftir. Ancak, üretim tesislerinde çapraz bulaşma riski olabileceğinden, glütensiz sertifikalı ürünlerin tercih edilmesi önemlidir.
Unutma!
Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre, normal miadında doğmuş sağlıklı bebeklere tahıllar, 6. aydan itibaren sebze çorbalarına eklenerek verilmeye başlanabilir. Bu yöntem, bebeğin sindirim sisteminin tahıllara alışmasını sağlar ve besin çeşitliliğini artırır. Tahıllar, özellikle enerji, lif ve B grubu vitaminleri açısından zengin olup, bebeğin sağlıklı büyüme ve gelişimini destekler.
Son Söz: Mısır Ununu Sofralarımızda Daha Fazla Yer Verelim!
Mısır unu, farklı tariflerle çocukların beslenmesine keyifli ve besleyici bir katkı sağlayabilir. Onunla yapılan yemekleri çeşitlendirmek ve sofralarımıza daha sık dahil etmek mümkün.
Siz mısır ununu çocuklarınıza nasıl sunuyorsunuz? Yorumlarda paylaşın!
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan