Mini Gurme’nin Favorisi: Nohutla Lezzetli Deneyimler
Nohut, Mini Gurme’nin en sevdiği bakliyatlardan biri oldu ama bu noktaya gelene kadar sayısız deneme yapıldı! Klasik nohut yemeği pek sevilmeyince, mutfakta yaratıcılık devreye girdi. Köfteler yapıldı, pilavlara eklendi, fırında cipse dönüştü ve daha birçok farklı tarifle soframızda yerini aldı. Sonunda nohut, sadece sevilmekle kalmadı, baş tacı bile oldu diyebilirim!
Peki, nohut çocuklara nasıl sevdirilir? İşte Mini Gurme’nin nohutla yaşadığı lezzet dolu serüven ve size ilham verecek tarif fikirleri!
Nohut Çocuklara Nasıl Sevdirilir? Denediğimiz Yöntemler
- Köfteyle Güç Birliği: Nohut yemeği tek başına pek cazip gelmeyince, aynı boyutta köfteler yapıp içine ekledik. Protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir alternatif oldu.
- Bulgur Pilavına Sihirli Dokunuş: Nohutu bulgur pilavına ekleyerek daha besleyici bir öğün hazırladık. Nohutun hafif çıtır dokusu, pilava farklı bir tat ve dokunuş kattı.
- Fırında Nohut Cipsi: Çıtır atıştırmalıkları kim sevmez? Haşlanmış nohut, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanıp fırında kıtır kıtır hale getirildi. Sağlıklı atıştırmalık alternatifi olarak büyük ilgi gördü!
- Nohutlu Sebze Köftesi: Sebzelerle harmanlanan nohut, köfte formuna getirildi ve fırında ya da tavada pişirildi. Protein ve lif bakımından zengin, pratik ve besleyici bir seçenek oldu.
- Çorbalar ve Salatalara Ekleme: Nohut, mercimek çorbasına veya sebze çorbalarına eklendiğinde hem besin değeri artıyor hem de farklı bir doku kazandırıyor. Salatalara da ekleyerek daha doyurucu hale getirdik.
- Humus ve Nohut Ezmesi: Kremsi kıvamı sayesinde çocuklar için ekmeğe sürülebilir ve kolay tüketilebilir bir lezzet alternatifi sundu.
Sonuç: Nohut Sevilmeyi Hak Etti!
Denemelerimiz sayesinde nohut artık soframızda vazgeçilmez hale geldi. Mini Gurme’nin favori bakliyatları arasında yerini sağlamlaştırdı ve protein deposu olarak mutfakta daha fazla kullanılmaya başlandı.
Nohut: Besleyici ve Sağlıklı Bir Bakliyat
Nohut Nedir ve Neden Önemlidir?
Nohut, tüm dünyada yetiştirilen ve yaygın olarak tüketilen önemli bir bakliyattır. Hem karbonhidrat hem de protein açısından zengin olup, yüksek miktarda lif içerir.
Nohutun Lif İçeriği ve Sindirim Üzerine Etkileri
Lif, bitkisel gıdalarda bulunan ve vücudumuz tarafından sindirilemeyen bir karbonhidrattır. Sindirilmediği için doğrudan kalori sağlamaz, ancak bağırsak sağlığını destekler, sindirimi düzenler ve uzun süre tokluk hissi sağlar.
Bitkisel Protein Kaynağı Olarak Nohut
Nohut, et ve hayvansal ürünleri tüketmeyenler için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. İçeriğindeki proteinler ve mineraller, iştah kontrolüne, kas gelişimine ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Nohutun Protein Kalitesi ve Tamamlayıcı Besinler
Bazı araştırmalar, nohuttaki protein kalitesinin diğer baklagillere kıyasla daha iyi olduğunu öne sürmektedir. Ancak, nohuttaki protein tüm elzem aminoasitleri içermediği için eksik bir protein kaynağıdır. Bu nedenle, vücudun ihtiyacı olan tüm aminoasitleri almak için nohudun tam tahıllarla birlikte tüketilmesi önerilmektedir.
Nohutun Kalp ve Sinir Sistemi Üzerindeki Etkileri
Nohut, kalp ve sinir sağlığını destekleyen magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca yapılan araştırmalar, içeriğindeki magnezyum, çinko ve selenyumun depresyona karşı koruyucu etkiler gösterebileceğini ortaya koymaktadır.
Kan Şekeri Kontrolü İçin Nohut Tüketimi
Nohut, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini hızla yükseltmez. Bu özelliği, kan şekeri kontrolünü sağlamak isteyenler için iyi bir alternatif haline getirmektedir.
Nohut ve Demir Emilimi
Nohut, iyi bir bitkisel demir kaynağıdır. Ancak bitkisel demirin emilimi düşük olduğundan, vücut tarafından daha iyi kullanılabilmesi için C vitamini açısından zengin sebzelerle birlikte tüketilmesi önemlidir.
Nohudun Besin Değerleri
Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram ağırlığındaki koçbaşı kuru nohudun besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 334 kcal
- Protein: 18,56 g
- Karbonhidrat: 41,35 g
- Yağ: 5,33 g
- Lif: 23,03 g
- Demir: 5,92 mg
- Fosfor: 398 mg
- Kalsiyum: 100 mg
- Magnezyum: 139 mg
- Potasyum: 1172 mg
- Çinko: 3,16 mg
- Selenyum: 31,1 mikrogram
- Folat: 46 mikrogram
Bebek Beslenmesinde Nohutun Yeri
Türkiye Beslenme Rehberi’ne (TÜBER) göre, miadında doğmuş sağlıklı bebekler kuru baklagillere 7-8 aylık dönemde başlayabilirler. Önce ezilerek sebze çorbalarına ve pürelerine eklenebilir, daha sonra doğal haliyle verilebilir.
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan