Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Mini gurmenizin kabIzlık yaşadığı dönemlerde tüm hafta yaptığımız beslenme önerilerine ek olarak bol sıvı almasına özen göstermeli, liften zengin meyve ve sebzeleri menüsüne eklemelisiniz. Erik, armut, elma suyu, böğürtlen, ahududu, kayısı, incir, şeftali, ananas, fıstık, badem, haşlanmış brokoli, brüksel lahanası, lahana, pazı, enginar, kuşkonmaz, havuç, ıspanak, yeşil fasulye,…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Bu hafta B12 vitamini yönünden zengin beslenmenin öneminden bahsedecegiz ve tarifler vereceğiz. B12 vitamini vucutta kendi kendine üretilmez, muhakkak besinler yoluyla dışarıdan alınması gerekir. B12 vitamininin eksikliğinde kalıcı nörolojik bozukluklar, yürüme, oturma, konuşma gibi faaliyetlerde bozukluk görülür. Çocuklarda hafıza zayıflar ve zeka seviyesinde düşüklük olur. Hatta ileri seviyede…
Birinci aşama: 60 gr pekmez, 100 ml su, 20 gr tereyağını ocakta kaynatmadan ısıttım. Sonra parmağım ısıya dayanacak kadar ılınmasını bekledim. İkinci aşama: Diğer taraftan yarım paket kuru maya ile 50 ml suyu karıştırıp mayanın kabarmasını sağladım. Üçüncü aşama: 1, 5 su bardağı un, tuz, 50 gr kadar mısır unu, 1 tatlı kaşığı yulaf kepeği…
Çok basit ve her an elimizde olan malzemeler ile hazırlandığı için mi unutulur bu yemek. Halbuki ne kadar doyurucu lezzetli ve besleyicidir. Çok özlemişiz ekmek bana bana yedik. Zeytinyağında 1 soğanı çevirdim. 150 gr kıymayı az sıcak su ilavesi ile açtırıp kavurdum. 1 tatlı kaşığı buğday ruşeymi ekledim. 1 tatlı kaşığı salçamı da ekleyerek iç malzememi…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Konsantrasyon arttırmada, odaklanma sağlamada dinlenme çok önemlidir. Mini gurmenizin yaşına uygun olarak uyuması gereken sürelere ve saatlere ekstra dikkat etmenizi öneririm. Güzel uyumuş, uykusunu almış mini gurmenize de karbonhidratdan az, protein ve sebzeden yüksek öğünler vermelisiniz. B grubu vitamini konsantrasyonu arttırır ve ıspanakta bolca bulunur. Kimyon da hafızayı…
Mini gurmlerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; evde ekşi mayalı ekmek yapmanın sayısız yararının yanında en güzel tarafı ekmeğin içine dilediğiniz malzemeyi de ekleyebilme özgürlüğünüzün olmasıdır. Örneğin ceviz koyarak omega 3 bakımından faydasını arttırabilir, hamuruna ekleyebileceğiniz süt yumurta benzeri gıdalarla yumuşaklığını, tadını dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Böylece mini gurmenizin iştahsız olduğu dönemlerde eline hem kemirmesi hem…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Sayısız araştırmanın gösterdiği gibi, zengin lifli besinler tüketen toplumlarda kolon kanseri vakaları en düşük seviyededir. Ekşi mayalı ekmek uzun süre bozulmadan saklanabilir. Uzun süre tok tutucu etkisi vardır, besleyicidir. Bu özelliğinde dolayı da haftada 1 ya da 2 kez ekmek yapmanız size yeterli olacaktır. Ekşi mayalı ekmek yaptığınız zaman muhafaza edebileceğiniz…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Ekşi mayayla yapılan ekmek sürecinde, kabarma esnasında undaki kepek ayrışır ve yararlı besinler hamura karışır. Özellikle, kepekte yoğunlaşmış olan minerallerin insan vücudunda emilebilmesi için phytic asitin (pitin) %90 oranında nötralize olması gereklidir. Belçika’da yapılan araştırmalara göre, pitin asitinin nötralize olması doğal bakteri faaliyetiyle gerçekleşmektedir.Doğal mayalı ekmekteki karışım tüm pitin…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Doğal olarak mayalanmış ekmek, mayanın içindeki sporların havayla etkileşmesiyle kabarır (6-8 saat) ve bu karışımına daha un, su ve az tuz eklendiğinde ekmek hamuru oluşur. Mayadaki yararlı bakteriler, besin değeri yüksek tam buğday unu ve mineral yönünden zengin tuzla kaynaşarak karbon dioksit gazı salar. Mayalanma devam eder ve hamur kabardıkça…
Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Bu hafta, evimizdeki en temel besin maddemiz olan ekmeğin en doğal yapılış şeklinden ve faydalarından bahsedeceğiz. Doğru işlenmemiş ve iyi hazmedilmemiş buğday, günümüzde yaygın olan “glüten alerjisi” başta olmak üzere, obezite, diyabet ve birçok alerjik rahatsızlıklarda başlıca etken olmaktadır. Buğdaydaki glüten ancak doğru biçimde mayalandığı zaman insanların tüketimi için…