Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; Kinoa Güney Amerika’da doğal olarak yetişen, binlerce yıldır buradaki yerli halk tarafından kullanılan, içeriği çok zengin bir tam tahıl çeşididir. 8 çeşit temel amino asit, Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum, Vitamine E, Vitamin B, demir ve lif içerir. Pirinçten 3, buğdaydan 2 kat daha fazla protein içerir. Kinoa gluten içermez ve sindirimi kolaydır. Yüksek protein içeriği ve glutensiz yapısı ile vejeteryan beslenmede ve alerji karşıtı beslenmede önemli bir yeri var. Kinoa %18 i protein içerir.
Çocuklarda tıpkı bulgur gibi kinoa da verilebilir. Hiçbir zararı yoktur. Özellikle gaz ve şişkinlik problemi olan çocuklarda tüketimi önerilir. Sebze yemeklerinde, çorbalarda tüketimi kolaydır.
Bir çay bardağı kinoayı soğuk suda yarım saat beklettim ve üzerini aşacak kadar su ekleyip 35 dk pisirdim. Yumuşak kinoa içine yarım çay bardağı ince bulgur ekleyip pişirdim. İkisini 15 dk daha kaynattım. Diğer taraftan bir yumurta sarısını ve yarım su bardağı yoğurdu karıştırdım. Çorba suyundan ekleyip çorbaya ilave ettim. Biraz kaynağından sonra dilerseniz bu şekilde dilerseniz tereyağı eritip naneylede servis yapılır.
Tüm Mini Gurmelerimize afiyet olsun.
