Pazar balıksız olmaz diyen mini gurmelere bir balık köftesi tarifim var. Yemek Zevki Dergisi şubat sayısı için yapmıştım.
Orta boy bir tencerede 1 litre suya 1 adet defne yaprağı, 2-3 adet tane karabiber koyarak 1 levrek balığımı haşladım. Haşlanan balığımın kılçıklarını temizleyip etlerini ayırdım. 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım demet ince doğranmış maydanoz ve yarım rendelenmiş kuru soğan ekleyip yoğurdum.
Elimle köfte şekli verip yanmaz tavada az zeytinyağı ile önlü arkalı pişirdim.