Mini gurmenin haftasonu gezmesinde çantamıza atılacak atıştırmalığı için bir kek pişirdim, bütün ezberlerim bozuldu. Hem bugüne kadar yediğim en güzel kek olması, hem de içinde türlü baharatlar bulunması sebebi ile kendisini bizim evin baş tacı ilan ettim. Bu sefer kekimi cennet hurması ile tatlandırdım. Şekerle yaptığım klasik kek ya da mini gurmeye pekmezle yaptığım kekler gibi yoğun tatlılıkta olmadı elbetteki ama mini gurmenin onayından geçti.
2 yumurtayı güzelce çırptım. 3 adet cennet hurmasını rondodan geçirdim yumurtaya ekleyip karıştırdım. Icine yarim çay bardagi sut ve eritilmis 50 gr tereyag ekledim. 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 er tatlı kaşığı zencefil ve zerdeçal ekledim. 1 portakal ve 1 limonun kabugunu da rendeleyip koydum. En son 7 çorba kaşığı tam buğday unu un ve 1 tatlı kaşığı karbonat ekledim. 180 derecede 35 dk pişirdim. (Cennet hurmalarınızın olgunluğuna göre kek hamurunun kıvamına bakarak un miktarında ayarlama yapmanız gerekebilir. Cennet hurmalarınız çok olgun ise kek hamurunuz cıvık olacaktır, un miktarını bir iki kaşık arttırın)
