İzlediğiniz video Uzman TV sitesinde yayınlanmak için hazırlanmıştır. Tarifin orjinal halini Uzman TV sitesinden görüntüleyebilir, ayrica köşemizi Uzman TV’de takip edebilirsiniz.
Malzemeler (3 - 4 kişilik)
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Terbiyesi için
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Yarım limonun suyu
Çocuklar için mini ekşili köfte tarifi
- Patates ve havuçları minik küpler halinde doğrayın.
- Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- İnce kıyılmış soğanları rengi pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Bu arada havucu da kavrulması için üzerine ekleyin.
- Soğan ve havuç biraz kavrulduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı salça ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurmanız yeterlidir.
- Kavrulan malzemelerin üzerine 1 su bardağı kadar ılık su ekleyin.
- Biraz kaynadıktan sonra 1 su bardağı daha su ekledikten sonra küp küp kesilmiş patatesleri de tencereye ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar pişmesini bekleyin. Bu arada top köftelerin yapımına geçebiliriz.
- Top köfteleri yapmak için kıymayı kaseye alın. Üzerine 1’er çay kaşığı kadar toz karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı kadar pilavlık bulgur ekleyin. Hepsini birlikte iyice yoğurun ve fındıktan biraz daha büyük minik minik toplar haline getirin.
- Minik köfteleri tencereye attıktan sonra yapışmasını engellemek için yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar unu köftelerin üzerine serpin ve hafifçe karıştırarak köftelerin her yerinin una bulanmasını sağlayın.
- Bu arada havuçların yumuşamasından tenceredeki malzemelerimizin piştiğini anlayabiliriz. Tüm köfteleri birbirine yapışmaması için uzak aralıklarla teker teker tencereye atın.
- Tüm köfteleri tencereye ekledikten sonra üzerlerini geçecek kadar (2 su bardağı civarında) sıcak su ekleyin.
- Köftelerin dağılmaması için suyu ekledikten sonra çok hafifçe bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın ve ekşili köfteyi pişmeye bırakın.
- Ekşili köfte piştikten sonra terbiyesini yapmak için 1 yumurtanın sarısı ile yarım limonun suyunu bir kaseye boşaltın ve iyice çırpın.
- Terbiyeyi ekşili köfteye eklerken kesilmemesi için içine yemeğın suyundan bir iki kaşık ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra yemeğe yavaşça ekleyin. Bu arada yemeği hafifçe karıştırın ve her yere dağıldığından emin olun.
- Yemeğiniz piştikten sonra 1 – 2 tutam tuzu yemeğe ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yemeğinizin artık altını kapatabilirsiniz. Servise hazır.
- Afiyet olsun!
