Mini gurmelerin en zor öğünü kahvaltı sanırım. Düzenli kahvaltı yapan, kahvaltıyı seven mini gurmeler bile dönem dönem belki de aynı şeyleri yedikleri için kahvaltı etmek istemeyebiliyorlar. Böyle durumlarda kahvaltıyı çeşitlendiriyorum. Bir gün omlet, bir gün peynir ekmek reçel bal gibi serpme kahvaltı, bir gün evde bulunan besin değeri yüksek kek ya da poğaça gibi hamurişleri.. Ama yine de dönem dönem kahvaltı etmek istemediği zamanlar oluyor. Zeytinli yufka çubukları ile meyve suyu verdiğim zamanlar bile olmuştur kahvaltıda. Böyle zamanlarda tek kurtarıcımız çorba oluyor tabiki. Ara ara kahvaltıyı reddeden mini gurmeye bu hafif ama besleyici yoğurt çorbamdan veriyorum. Kahvaltıda çorba içirmek isteyen mini gurme annelerine duyrulur. 🙂
Kahvaltı Çorbası Tarifi
1 litre suda el yapımı eriştelerimi az zeytinyağ ilavesi ve biraz da buzluktan kemik suyu ile haşlıyorum. Erişteler haşlanırken derin bir kapta 3 su bardağı, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 2 tatlı kaşığı naneyi çırpıyorum. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir miktar alıp yoğurtlu karışımıma ekliyorum ki çorbaya eklerken kesilmesin. Sonra yoğurtlu karışımı kaynayan tencereye yavaş yavaş ekliyorum. Eklerken de kaynayana kadar yine kesilmesin diye sürekli karıştırıyorum. Kaynayınca az tuz atıp karıştırıp altını kapatıyorum.