Mini gurmelerin beslenme uzmanı @secilkenar diyor ki; En çok merak edilen soru, demir içeren bir besini yerken yanında yoğurt yedirip yediremeyeceğimizdir. Bu durumu şu şekilde anlatmak isterim; Demir hem ve hem olmayan demir diye ikiye ayrılır; balık, kırmızı et, tavuk, yumurta vb hayvansal gıdalarda ki demir hem demirdir ve emilimi yani vucutta kullanımı çok daha fazladır. Hem demirin emilimini arttırmak için mini gurmelerinize köfte, tavuk vb besinleri yedirdiğinizde mutlaka yanına salata, yeşil yapraklı haşlanmış sebzeler, zeytinyağlılari, meyve gibi C vitamini yüksek içeren gıdalar verin. C vitamini demirin emilimini arttırır.
Hem olmayan demir ise ıspanak, kurubaklagiller, yeşil yapraklı sebzeler gibi bitkisel kaynaklı demirdir. emilimi vucutta hem demire göre daha düşüktür. Burada sorulan en çok soru sebzeler ile beraber yoğurt yenir mi?
araştırmalara göre;
“Süt ve süt ürünlerinin sebzelerle birlikte yenmesi hakkında yapılan bir araştırmada, sütün çinko emilimini % 70, yoğurdun ise % 78 arttırdığı; demir emiliminin ise etkilenmediği sonucuna varılmıştır.
Yani sebzeler ile beraber yoğurt yedirebilirsiniz mini gurmenize.
