Enginar o kadar kısıtlı süre tezgahlarda var ki, tazeyken hemen alıp mini gurmelerin midesine göndermek gerekiyor. Bu tarif enginarı enginar olarak yemeyen mini gurmeleri kandırma çorbası. Bakalım kaç mini gurme bu sayede enginar yiyebilecek. Tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağında yarım soğan, 1 diş sarımsak ve 5 yemek kaşığı yazlık domatesi soteledim pişirdim. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip 1 enginarı da küp kesip ekledim. Enginarlar yumuşayınca hepsini rondodan geçirdim. Tekrar 2 su bardağı daha su ekledim. Başka bir kapta 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurdu güzelce çırptım. Tenceremi karıştırarak yoğurtlu karışımımı ekledim. En son kuru nane ve az tuz ekleyerek çorbamı sonlandırdım.