Tarifi @yemekzevkidergisi nisan sayısında mini gurmeler için yapmıştım. Enginar hala favoriyken buyrunuz efendim:)) Orta boy bir tencerede 1 küçük yemeklik soğan ile 1 diş sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurdum ve üzerine 3 su bardağı su ekledim. İçine 1 adet küp doğranmış enginar ekledim ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirip ve rondodan geçirdim. Üzerine 2 su bardağı daha sıcak su ekleyip bir iki dakika daha kaynattım. Bir kapta 1 yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt ile 1 yemek kaşığı unu çırptım. Bu karışımı tencereye sürekli karıştırmak sureti ile ekledim. Kaynayınca az tuz ve az ince kıyılmış dereotu ekleyip altını kapattım.
Not: Bu tarif diyabette kullanılacaksa, un yerine tam buğday unu kullanılmalıdır