Yoğurtlu çorba mini gurmenin favori çorbasıdır. Hergün versem asla hayır demez. Ben de hain bir anne olarak yoğurtlu çorbanın içine ne bulursam koyuyorum. Bazen bir avuç haşlanmış yeşil mercimek, bazen tavuk parçaları hatta bazen ızgara edilip didilmiş balık parçaları. Mini gurme de bunları afiyetle yiyiyor.
Bu sefer erişte ve minik köfteler ekledim, harika oldu.
1.5 litre suda yarım su bardağı köy eriştesini iyice pişene kadar kaynattım. 100 gr kıymadan az tuz ve az karabiber ile top kofteler yapip içine attim ve köfteler pişene kadar yine kaynattım. Derince bir kapta 3 su bardağı yoğurdu 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı nane ile güzelce çırptım. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak tencereme ekledim. Bir iki taşım kaynattım ve erişteli yoğurtlu çorba hazır.
