Hem bulgur hem pirinç hem mercimek olunca bu çorbalar çorba değil bir tabak yemek oluyor benim gözümde. Hele mini gurme afiyetle yiyorsa için de o kadar rahat ediyor.
Klasik bir ezogelin çorbası gibi gözüküyor ama ben çaktırmadan içine pancarlı arpa şehriye de attım. Pancarı yemeyen mini gurmeye selamlarımı iletiyorum.
Tencerede yarım soğan ile birkaç diş sarımsağı zeytinyağında çevirdim. Ardından 4 yemek kaşığı yazlık domates ile 1 tatlı kaşığı salça ekledim. 1 litre kadar sıcak su ile salçamı karıştırarak açtım. İçine 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı bulgur yarım çay bardağı da pirinç ekledim. Biraz da nane atıp malzemelerim pişip harmanlanana kadar pişirdim. Tuz ile tatlandırdım.