Pırasa vitamin ve mineral acisindan oldukca zengin bir sebze. Iceriginde oldukca yogun lif iceriginden dolayi sindirimi duzenliyor. Mini gurme pırasanın tadını ve aromasını çok seviyor, ben de bu sert sebzeyi mini gurmenin dişine göre pişirebilmenin birçok yolunu buldum. Fırında patates ve havuçla yaptığım bu pırasa yumuşacık ve tam mini gurmenin dişine göre oldu.
Fırında pırasa için 1 kg pırasa ve 2 adet havucu halka halka 1 parmak kalınlığında dilimledim. 3 adet patatesi küp küp kestim ve doğradığım bütüm sebzeleri derince bir kaba aldım. Sebzelerimin üzerine yarım demet dereotu ile yarım demet maydanoz doğradım. 1 çay bardağı yogurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un ve az tuz karabiber ile bir güzel karıştırdım. Bu karışımı fırın tepsime alıp üzerine çörekotu ve bir avuç kadar rendelenmiş beyazpeynir serptim. 200 derece ısıtılmış fırınımda 45 dakika kadar pişirdim.