Mini gurme börek ayran ikilisine o kadar bayılıyor ki çeşit çeşit börekler bizim evde ikindi kahvaltısı olabildiği gibi sebzelerle çeşitlenince ayran eşliğinde öğle yemeği bile olabiliyor. Bugün 3 yufka ve yarım kilo ıspanaktan ıspanaklı börek yaptım. Her bir yufkamı tezgaha açıp ince doğradığım ıspanaktan ve beyaz peynirden serptim. Sonra yufkaları rulo yapıp topside S seklinde kıvırarak yerleştirdim. Bıçak ile yufkalarımı deldim ve üzerlerine 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı zeytinyağ ve 1 yumurta karışımından oluşturduğum harcımı döktüm. Böreğimi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirdikten sonra pişirdim.