Dışarı adım atmanın mümkünü yok bugün. Balkondaki karları eşelemece, kapı önünde kardan adam yapmaca, yağış durursa da parka gitmece yürüyüş yapmaca. Araya da bu böreği sıkıştırabilirsem cam önünde mini gurmeyle birlikte keyif yapabiliriz.
Ispanaklı peynirli börek yamak için bir bağ ıspanağı soğanla soteledim. İçine 50 gr beyaz peynir ekleyip katıştırdım soğumaya bıraktım. Diğer taraftan bir su bardağı yoğurt, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve bir yumurta çırptım. Kelepçeli kek kalıbının altına birinci yufkamın yarısını serdim içine karşımdan biraz sürdüm ve kalan yufkayı serdim.
Ispanaklı karışımı ekleyip ikinci yufkanın yarısını serdim. Tekrar yoğurtlu karışımdan ekledim. Ispanaklı karışımın son katınıda ekleyip 2. Yufkanın diğer yarısınıda ekleyip dışarda kalan yufkayla böreği örttüm. Kalan yoğurtlu karışımıda üstüne yaydım ve 180 derecede 25 dk pişirdim.