Pazarın keyfi börek çörekle çayla çıkar. Bu pazar mini gurmeye ıspanaklı ruşeymli börek yaptım. Uyanınca evden çıkmadan çantaya atacağım. Hava o kadar güzel ki İstanbulda, böreğimizi parkta yiyeceğiz.
Hamurum için 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 adet yumurtanın beyazı, 1/2 çay bardağı zeytinyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çimdik tuz, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 çorba kaşığı yulaf kepeğini az ılık su ekleyerek yoğurdum. Hamurum üzerine temiz bir bez örterek dinlenmeye bıraktım. İç harcı için 1 adet yemeklik soğanı zeytinyağında kavurdum. İçine 1/2 kg ince doğranmış ıspanağımı ekledim yine hafifçe kavurdum. 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi ve 1/2 çay bardağı su ekleyerek kavurarak pişirdim.
Hamurdan küçük bezeler koparıp oklava ile açtım. İç malzememi yerleştirip silindir şeklinde sardım.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim.
2 yorum