Hava buzz gibiyse elbette aklımıza kış lezzetleri olan boza, sahlep ve kestane gelir. Şimdi sokakta sıcacık kestane kebapları yemek pek eğlenceli olurdu. Fakat mini gurmeniz kestaneyi kebap şeklinde yemiyorsa ona çorbasını da yapabilirsiniz. Çünkü kestanenin tok tutucu özelliğinin yanında birçok da faydası var. 250 gr kestaneyi öncelikle kolay soyulması için üzerlerini çizip 1 saat kadar soğuk suda beklettim. Sonra 15 dakika kadar haşlayıp kabuklarını soydum. Bir tencerede az zeytinyağında yarım sap ince doğranmış pırasayı ve 1 adet ince doğranmış havucu kavurdum. Havuçlar yumuşayınca 3 su bardağı kadar sıcak su ile birlikte kestaneleri de ekleyip pişirmeye bıraktım. Bu esnada kestane çok fazla su çekiyor, başından ayrılmayıp tüm sebzeler pişene kadar ara ara su ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kadar toz kırmızı biber, az tuz, az karabiber ekleyip rondodan geçirdim.
Tags: kestane