Bugün öğrendim ki çocukken annelerimizin yaptığı minik simitlerin içinde olan ve mis gibi kokan mahlepin balgam söktürücü bir şifası varmış. Öksüren Mini gurmeye atıştırması için mayalı poğaça yapacaktım içine mahlep de ekledim. Arı mayanın eline poğaçayı tutturunca mini gurmeyi daha da cezbetti.
Mahlepli Poğaça nasıl yapılır?
Bir paket yaş mayayı bir bardak ılık süt ile erittim. Ve 10 dakika beklettim. Ardından 1 bardaktan biraz az zeytinyağ, 1 yumurta ve 2 tatlı kaşığı tereyağını güzelce çırptım. Az tuz az tozşeker ve 1 yemek kaşığı mahlep de ekleyip aldığı kadar tam buğday unu ile hamurumu yoğurdum. Hamurumu 2 saat kadar dinlendirdikten sonra içlerine peynir maydanozlu harç hazırlayıp ekledim, 180 derece de 25 dakika kadar pişirdim.