Eve aldığım ekmeklerin içeriğine çok dikkat ediyorum ve özellikle tam buğday olmasını tercih ediyorum. Fakat mini gurme dışarıda yemek yediğimizde sepette gelen mini ekmekleri kemirmeye bayılıyor. Ben de bu minik ekmeklerden evde nasıl yapabileceğimi araştırdım. Biraz zaman aldı ama harika oldular. Pazar kahvaltısına birsürü küçük ekmeğimiz var artık.
1.5 su bardağı beyaz unu 1 paket kuru maya ve 1 su bardağı ılık su le karıştırdım, üzerini örtüp mayalanmaya bıraktım. Yaklaşık 2 saat sonra mayam kabardı. Mayama 2.5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım su bardağı su, 4 çorba kaşığı zeytinyağ ve 4 çorba kaşığı süt ekledim. Bütün malzemelerimi güzelce yoğurdum ve tekrar mayalanmaya bıraktım. Yine 2 saat kadar sonra hamurum iyice kabarmıştı. Hamurdan mandaline büyüklüğünde parçalar koparıp elimle şekil verdim ve tepsiye dizdim ve tepsimde 30 dakika kadar dinlendirdim. Fırınımı 200 dereceye getirdim ve 20-22 dk kadar pişirdim.
Pişirirken de fırınımın içine ısıya dayanıklı bir kapta 1 kase kadar su koydum ki ekmeklerim pişerken kabuklarım sert olmasın.
