Sizin mini gurmeniz tarhana seviyor mu?
Tarhananın o kendine has buruk kokusu ve tadına o kadar bayılırım ki, pişirirken içine ne salça ne tuz hiçbirşey eklemem. Ama mini gurmem bu halinden pek hoşlanmadı. Ben de pes etmedim ve onun sevebileceği bir tarhana çorbası tarifi geliştirdim.
1 çorba kaşığı tarhanayı bir kase suya koyup yakllaşık 1 saat kadar ara ara gidip karıştırarak eritiyorum. Busşamada su yerine süt ya da ayran da çok güzel oluyor Tarhanam eriyince tencerede 1 tatlı kaşığı tereyağında çeyrek soğanı rendeleyerek bir iki kez karıştırıyorum. Sonra 1 çay kaşığı biber salçası ekleyip 3 su bardağı sıcak suyumu da ekleyip karıştırıyorum.
Biraz da kemik suyu ekliyorum.
En son tarhanamı ekleyip topaklanmasın diye sürekli karıştırıyorum. Bu aşamada tarhana çorbası koyulaşırsa az sıcak su ilavesi daha yapıyorum. En son bolcana yani 1 yemek kaşığı kadar nane atıyorum içine. Böylece mini gurme çeşitli aromalarla tadı değişen tarhanayı severek içiyor.
Tarhana, vücudumuzun mikroplara karşı dirençli olması açısından önemli olan vitaminler ve mineraller yönünden zengindir. Tarhanada özellikle B vitaminleri bol miktarda bulunur. Kepeği uzaklaştırılmamış undan yapılan tarhanalardaki B vitaminleri içeriği kepeksiz undan veya göceden (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday) yapılan tarhanalara göre daha yüksektir. Kalsiyum, demir ve çinko ise tarhanada bol bulunan minerallerdir
