Bu akşam menümüzde tavuk köftesi olacak. Domates çıksa da en yapımı bir ketçapım olsa artık mutfağımda, bu köfteleri batırıp batırıp yesek diye sabırsızlıkla yazı bekliyorum.
Bir tavuk göğsünü blenderdan geçirdim. İçine yarım soğan rendeledim. Bir tatlı kaşığı buğday ruşeymi ve bir tatlı kaşığı ekmek kırıntısı ekledim. Tatlandırmak için tuz, karabiber, kekik ekledim. Bir sarmısak rendeledim ve bir yumurta kırıp yoğurmaya başladım. Tam bir köfte hamuru gibi olması için yoğurduktan sonra dolapta bir saat dinlendirdim.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsime yada borcama yerleştirip 2 çorba kaşığı zeytinyağı üzerine gezdirdim. 200 derecede yarım saat kızarttım.