Haftasonuna yeşil zeytinli top ekmek ile başlayalım
Hem kahvaltıda yeriz hem de dışarı çıkarken çantamıza atıveririz. Mini gurmeler sokakta atıştırmalık bir şeyler aradığında zeytinli top ekmek çantamızda bulunsun.
Yarım su bardağı süte 20 gr yaklaşık bir paket yaş maya ekledim ve çok iyi karıştırdım 15 dk dinlendirip köpük köpük olmasını bekledim. Diğer taraftan 1, 5 su bardagi bugday unu ve tuzu karıştırdım. Un miktarını önceden az tutun yavaş yavaş ekleyin sert bir hamur olmamalı. Maya kabardıktan sonra 50 gr tuzsuz tereyağını erittim mayanın içine kattım. Beraberinde bir yumurtada ekleyip karıştırdım ve hamurlu karışıma ekledim. Hamur kulak memesi kıvamına gelince cam bir kaba zeytinyağı sürdüm hamuru içine koyup 2 saat dinlendirdim.
Hamuru ne kadar çok dinlendirirseniz o kadar iyi kabarır ve yumuşak bir hamur olur.
2 saat sonra hamuru unladigim tezgaha koyup alttan üste gelecek şekilde üstte birleştirici bir bohça yapıp ters çevirdim. Boru şeklinde uzatip 12 esit parçaya böldüm. Her bir parçayo tek tek açıp içine çekirdeğini çıkarıp ikiye böldüğüm yeşil zeytin koyup şekillendirdim.Ve bu şekilde de 1.5 saat kadar beklettim. Ardından hamurlarımı cupcake kaplarıma yerleştirip üzerilerine yumurta sarısı süt karışımı sürüp 180 derecde 25-30 dakika pişirdim.