Kara Şimşek: Her Evde Sevilen Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil mercimek yemeği, birçok evde olduğu gibi bizim evde de “kara şimşek” adıyla bilinir. Bu ismin verilme sebebinin, yeşil mercimeğin güçlü ve etkili besin değeri olduğuna inanıyorum. Lezzetli, pratik, bereketli ve kolay muhafaza edilen bu yemek, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri.

Yeşil Mercimek Neden Kara Şimşek?

Kara şimşek ismini alması sadece rengine değil, enerji veren ve tok tutan yapısına da bağlı olabilir. İçeriğinde yer alan zengin besin ögeleri sayesinde uzun süre tok tutar, dengeli bir öğün sağlar ve özellikle yoğun tempolu günlerde kurtarıcı olur.

Pratik ve Bereketli Bir Akşam Yemeği

Yeşil mercimek yemeği, kısa sürede hazırlanabilir ve az malzeme ile çok kişiye yetecek kadar bereketlidir. Üstelik buzlukta da rahatça saklanabilir. Dilerseniz tek başına bir ana yemek, dilerseniz yanına pilav ya da yoğurtla tam bir öğün haline gelebilir.

Çocuklar ve Yeşil Mercimek: Neden Uzak Duruyorlar?

Yeşil mercimek ve çocuklar çoğu zaman iki ayrı kutup gibi. Rengi ve görünümü nedeniyle bazı çocuklar mesafeli yaklaşsa da, aslında tadı oldukça nötrdür ve bu da onu diğer yemeklerle kombinlemeye çok uygun hale getirir.

Yeşil Mercimeği Sevdirmek İçin Alternatif Sunumlar

• Bulgur pilavı ile karıştırarak: Hem renk hem de doku açısından daha çekici hale gelir.
• Çorbalarda kullanarak: Kremalı sebze çorbalarının içinde fark edilmeden tüketilebilir.
• Salatalarda değerlendirme: Soğuk mercimek salatası, hem sağlıklı hem doyurucu bir alternatif olur.

Yeşil Mercimek Neden Bu Kadar Değerli?

Yeşil mercimek, baklagiller arasında en çok yönlü ve besleyici olanlardan biridir. Peki, bu besin gerçekten ne kadar faydalı?

Yeşil Mercimeğin Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Yeşil Mercimek Nedir?

Yeşil mercimek, yüksek miktarda bitkisel protein, kompleks karbonhidrat, diyet lifi, vitamin ve mineral içeriğiyle, ülkemizde yaygın olarak tüketilen önemli bir besin kaynağıdır.

100 Gram Kuru Yeşil Mercimeğin Besin Değerleri

Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram ağırlığındaki yeşil kuru mercimeğin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
299 kcal, protein 23,00 g, yağ 0,92 g, karbonhidrat 36,62 g, lif 25,99 g, demir 7,77 mg, fosfor 415 mg, kalsiyum 64 mg, magnezyum 118 mg, potasyum 967 mg, çinko 2,69 mg, folat 286 mikrogram.

Hamilelikte Yeşil Mercimek Tüketimi

Yeşil mercimek, özellikle hamilelikte ihtiyaç duyulan folat açısından zengin bir besindir. Bu yönüyle, yenidoğanlarda nöral tüp defektlerinin gelişimini önlemeye katkı sağlar.

Yeşil Mercimek ve Demir Eksikliği

Aynı zamanda bitkisel demirin önemli kaynaklarından biridir. Gebelikte sık görülen demir eksikliği anemisi, sürekli yorgunluk hissine yol açabilir. Bu nedenle, demir emilimini artırmak için yeşil mercimeğin C vitamini açısından zengin besinlerle birlikte tüketilmesi önemlidir.

Bağışıklık Sistemi ve Lif Desteği

İçerdiği çinko sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak iştahı düzenler; bu da obezite riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Yeşil Mercimeğin Diğer Mercimeklerden Farkı

Diğer mercimek türlerinden farklı olarak, yeşil mercimek pişirildiğinde formunu korur ve dağılmaz. Bu özelliği sayesinde salatalarda, sıcak-soğuk tabaklarda ve çeşitli yemeklerde kullanıma oldukça uygundur.

Bebek Beslenmesinde Yeşil Mercimek Kullanımı

Türkiye Beslenme Rehberi’ne (TÜBER) göre, miadında doğmuş sağlıklı bebekler kuru baklagillere 7-8 aylık dönemde başlayabilirler. Önce ezilerek sebze çorbalarına ve pürelerine eklenebilir, daha sonra doğal haliyle verilebilir.