Yulafı Biliyoruz Ama Yulaf Kepeği Nedir? İşte Tüm Detaylar!
Anneler olarak yulafın ne olduğu ve nerelerde kullanılacağını artık öğrendik diyebiliriz. Kahvaltılarda, sağlıklı atıştırmalıklarda veya hamur işlerinde yulafı sıkça kullanıyoruz. Peki, yulaf kepeği nedir? Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz bu besin hakkında siz de benim gibi merak ediyor musunuz?
Yulaf kepeğiyle ilgili popüler tarifler her yerde karşımıza çıkıyor. Ancak, bu ürünün tam olarak ne olduğu ve nasıl kullanıldığı konusunda hâlâ kafa karışıklığı yaşanabiliyor. İşte, beslenme uzmanımızın verdiği bilgilerle yulaf kepeği hakkında bilmeniz gereken her şey!
Yulaf Kepeği Nedir?
Yulaf tanesinin (Avena sativa) dış tabakası olan yulaf kepeği, lif, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengin bir besindir. Genellikle yulaf ezmesi ile karıştırılsa da aslında farklı bir üründür.
Yulaf Kepeğinin Faydaları Nelerdir?
Beslenme uzmanlarına göre, yulaf kepeğinin sağlık açısından birçok faydası bulunuyor:
Yulaf kepeği, kan şekeri kontrolü, sağlıklı bağırsak fonksiyonu ve kalp sağlığı gibi birçok sağlık yararı ile bağlantılıdır.
347 kcal, protein 12,88 g, yağ 5,26 g, karbonhidrat 56,51g, lif 10,82 g, folat 42 mikrogram,
B6 vitamini 0,188 mg, niasin 0,826 mg, tiamin 0,827 mg, riboflavin 0,171 mg.
Yulaf Kepeği ve Yulaf Ezmesi Arasındaki Fark Nedir?
Bu iki ürün sıkça karıştırılıyor, ancak aralarında bazı farklar var:
- Yulaf ezmesi, tüm yulaf tanesinin işlenmiş hâlidir.
- Yulaf kepeği, yulaf ezmesine kıyasla daha fazla protein içermektedir. Özellikle çözünür lif olan beta glukan açısından zengindir.
Yulaf Kepeği Nasıl Kullanılır?
Yulaf kepeğini mutfakta birçok farklı şekilde kullanabilirsiniz:
- Kahvaltılarda: Yoğurt veya sütle karıştırarak sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz.
- Hamur işlerinde: Kek, kurabiye, ekmek ve krep tariflerine ekleyerek lif oranını artırabilirsiniz.
- Çorbalar ve yemekler: Çorba ve sebze yemeklerine hatta sebze köftelerine ekleyerek kıvam verebilir ve besin değerini yükseltebilirsiniz.
- Smoothie tariflerinde: Besleyici bir içecek hazırlarken yulaf kepeğini de ekleyerek tok kalma sürenizi uzatabilirsiniz.
- Granola bar tariflerinde: Kuruyemiş ve meyvelerle harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
Yulaf Kepeği Kullanarak Mini Gurmenize Sunabileceğiniz Lezzetli Tarifler
Sonuç: Yulaf Kepeğini Beslenmenize Dahil Etmeli misiniz?
Eğer sağlıklı ve dengeli bir beslenme planı oluşturmak istiyorsanız, yulaf kepeğini beslenmenize eklemek harika bir fikir olabilir! Yulaf kepeği doğal olarak glütensizdir ancak yetiştirme veya işleme sırasında glütenle kirlenebilir. Glütensiz besleniyorsanız, özellikle glütensiz olarak etiketlenen ürünlerden faydalanabilirsiniz.
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan