Balkabağının Besin Değerleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Balkabağı Nedir? Besin Değeri Açısından Önemi
Balkabağı, besin açısından zengin ve iyi bilinen yenilebilir bitkilerden biridir. Balkabağının en önemli kısmı tohumlarıdır. İkinci en önemli kısmı ise turuncu renkli meyve kısmıdır. Meyve kısmı iyi bir beta karoten içeriğine ve orta düzeyde karbonhidrat, vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
Balkabağı Hangi Besin Değerlerini İçerir?
Türkiye Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanına göre 100 gram balkabağının besin değerleri:
- Kalori (Enerji): 41 kcal
- Su: 88,66 g
- Protein: 0,46 g
- Karbonhidrat: 8,72 g
- Posa (Lif): 1,16 g
- Potasyum: 290 mg
- A Vitamini: 343 RE
- Kalsiyum: 32 mg
- Magnezyum: 19 mg
- Glukoz: 1,57 g
- Fruktoz: 1,06 g
Balkabağının Sağlık Faydaları Nelerdir?
Balkabağı, içerdiği lif, vitamin ve mineraller sayesinde birçok sağlık faydası sunar. Özellikle bağışıklık sistemi, göz sağlığı ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Bağışıklık Sistemine Destek:
İçerdiği A vitamini, vücudun enfeksiyonlara karşı korunmasında rol oynar. - Göz ve Cilt Sağlığını Destekler:
Beta karoten içeriği sayesinde göz sağlığına ve cildin yenilenmesine katkı sağlar. - Sindirim Sistemi ve Kalp Sağlığı İçin Yararları:
Posa ve potasyum içeriği sindirim sistemi ve kalp sağlığı için yarar sağlamaktadır.
Antioksidan Özelliği ile Balkabağı
Balkabağının en önemli özelliklerinden biri, yüksek karoten içeriği nedeniyle antioksidan aktivitesidir. Karotenoidler, yağda çözündükleri için balkabağının yağlarla birlikte tüketilmesi önerilir.
Balkabağı Nasıl Tüketilmelidir? Tatlı mı, Sebze mi?
Balkabağı, dünya çapında yetiştirilir ve bölgeye ve geleneklere bağlı olarak farklı şekillerde kullanılmaktadır. Tatlı olarak turtalarda, çorbalarda, salatalarda ve yemeklerde bir bileşen gibi birçok mutfak kullanımı vardır. Balkabağı çok yönlü bir sebzedir. Ancak balkabağından en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız onu tatlı olarak değil, sebze olarak tüketmelisiniz.
Mini Gurmenize Sebze Yedirmekte Zorlanıyorsanız Okumanızı Öneririm
Diyetisyen Aynur Ay Tezcan