Bahar Çorbası: Mevsimin En Taze Sebzeleriyle Dolu Bir Kase
Maksat mini gurmeye çeşit çeşit sebze yedirmek olsun dedim, pazarda karşıma çıkan mis gibi sultani bezelyeleri görünce dayanamadım. Mevsimi çok kısa olan bu sebzeyi hep severim zaten, ama çocuklar için direkt wok tavada pişmiş ve parmesan serpilmiş haliyle sunmanın pek de işe yaramayacağını biliyordum.
O yüzden biraz düşününce hemen çözüm belli oldu: Çorba!
Mevsim Sebzelerini Mini Gurmelere Uydurmanın En Güzel Yolu: Çorba
Küçük yaşta sebzeleri sevdirmek zor olabiliyor, ama çorba bu konuda her zaman kurtarıcı. Ben de pazardan aldığım sultani bezelyeleri biraz semizotuyla birleştirip, mercimekle zenginleştirdim ve ortaya nefis bir sebzeli mercimek çorbası çıktı. İçine ne koyduğumu sormadan afiyetle içti mini gurmem.
Bezelye, Mercimek ve Semizotu: Doyurucu ve Renkli Bir Kase
Bu çorbanın içinde yok yok. Sultani bezelye zaten lifli yapısıyla çok doyurucu. Mercimek protein desteği sağlıyor. Semizotu ise omega-3 kaynağı olarak çorbaya taze bir dokunuş katıyor. Hem göz doyuyor, hem karın.
Bezelyeyi diğer sebzelerden ayıran en önemli özelliklerinden biri ise, protein açısından zengin olmasıdır.
Mercimek içerdiği çinko sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
Pirinç, tek başına yeterli beslenme için gerekli olan tüm besin öğelerini sağlamaz. Bu nedenle, diğer gıdalarla birlikte tüketilmesi gerekir. Özellikle fasulye, mercimek gibi baklagillerle birlikte tüketildiğinde, aminoasit profili tamamlanarak daha dengeli bir protein kaynağı elde edilebilir. Pirince sebzelerin eklenmesi, diyet çeşitliliğini arttırabilir ve temel mikro besin öğelerinin karşılanmasına katkı sağlayabilir.
Yeni Lezzetlerle Tanışmak İçin Cesur Adımlar
Çocuklara yeni tatlar sunarken biraz cesur olmak gerekiyor. Her sebzeyi sevdirmeye çalışırken her yöntemi de deniyoruz haliyle. Ama bu çorba gibi tariflerle sebzeleri tanıtmak, onların damak alışkanlığını yavaş yavaş geliştirmek açısından çok etkili oluyor.
Pazarda Karşılaşınca Kaçırmayın
Sultani bezelye mevsimi kısacık sürüyor. O yüzden pazarda tazecik olanlarını gördüğünüzde hemen alın, ayıklayın ve buzluğa bile atabilirsiniz. Çünkü her çorba sadece lezzet değil, bir emek, bir sevgi, bir sunum işi de aynı zamanda.
Bu tarif sayesinde mini gurmelerin sebzeyle arası biraz daha ısınacak. Hele bir de yanına kıtır ekmekler ya da minik bir yoğurt eklemesiyle tam bir öğün olur. Afiyet olsun!